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蒼山雪綠屬于什么茶

點擊數:1661作者: 互聯網 發布時間: 2018-07-12 14:21

導讀: 茶園環繞洱海四周,這里氣候獨特,風云變幻,中午氣溫高,朝夕氣溫低,云霧多。冬季峰頂白雪皚皚,山麓春暖花開。

蒼山雪綠是云南大葉良種名茶之一,屬于綠茶。創制于1964年,1980~1983年連續三次被評為省級名茶。產于云南大理蒼山山麓,選用云南雙江勐庫良種,該種芽葉肥嫩,葉質柔軟,持嫩性強,茸毛特多,富含茶多酚與氨基酸等成分。蒼山雪綠的外形條索緊細勻齊,色澤墨綠油潤,香氣馥郁鮮爽,滋味醇爽回甘,湯色黃綠明亮,葉底黃綠、嫩勻加工工藝有殺青、揉捻、做形、干燥、篩揀、復火等六道工序。
蒼山雪綠茶產地環境
蒼山雪綠產于云南大理蒼山山麓,洱海之濱,由下關茶廠精制加工而成。產地地處橫斷山脈南端,海拔高達2000米左右。
茶園環繞洱海四周,這里氣候獨特,風云變幻,中午氣溫高,朝夕氣溫低,云霧多。冬季峰頂白雪皚皚,山麓春暖花開。夏秋二季云霧彌漫,空氣濕潤,年均氣溫15~16℃,年降雨量1000~1300毫米,黃色沙質壤土,PH4.5~6.0,利茶樹生長。
蒼山雪綠茶采摘標準
清明前后采摘,采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。及時分批多次采摘,全年采摘12~20批次。
(1)加溫萎凋:借助電熱、柴炭進行人工加溫,速度快,效率高,但如火候掌握不好,質量不易保證。
(2)室內自然萎凋:主要是在通風透光室內進行。即用竹墊將茶葉均勻攤開,須經15—20小時左右,并均勻翻動數次,使水分蒸發達50%—60%,葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發緩慢,易于掌握。
(3)日照萎凋:將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽光下曬,晴天只需30分鐘即可,陰天則看其柔軟程度而定。總之,萎凋的標準是:葉形萎縮;粗梗失水而柔軟,不易折斷;青味減少。
蒼山雪綠茶品質特征
蒼山雪綠的品質特點是,外形條索緊細勻齊,色澤墨綠油潤,香氣馥郁鮮爽,滋味醇爽回甘,湯色黃綠明亮,葉底黃綠、嫩勻。雪綠茶投放市場后,受到國內外茶葉愛好者的青睞。我國茶葉專家吳覺農、陳椽等品嘗后稱贊道:“味醇鮮爽,香濃持久”。蒼山雪綠確是茶葉中之珍品。

關鍵詞:蒼山雪綠    

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