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安溪鐵觀音大師王清海: 讓更多年輕人愛茶

點擊數:6799作者: 互聯網 發布時間: 2018-07-10 16:52

導讀: “聯手教育部門,在茶學院和中小學校開展各種茶業主題活動或教授、指導學生課外實習,將種茶、制茶和評茶技藝等傳授給新一代接班人,讓安溪鐵觀音發展后繼有人。”頒獎典禮上,首屆安溪鐵觀音大師王清海如是說。

“聯手教育部門,在茶學院和中小學校開展各種茶業主題活動或教授、指導學生課外實習,將種茶、制茶和評茶技藝等傳授給新一代接班人,讓安溪鐵觀音發展后繼有人。”頒獎典禮上,首屆安溪鐵觀音大師王清海如是說。
“民間高手有很多,我能做的就是多與民間大師們交流,取長補短,大家共同把安溪鐵觀音技術與知識傳播出去。”成績與榮譽面前,王清海十分謙遜。在他看來,“鐵觀音大師”榮譽是對他習茶技藝與綜合素質的肯定,“‘大師’也好,‘名匠’也罷,身上所承擔的責任都十分重大。”
“鐵觀音是上蒼賜予我們的一顆神樹!”王清海說,這是他對安溪鐵觀音的初心,而這樣的初心早在孩提時便深埋于心,生根發芽。“我是地地道道的‘茶二代’。”他調侃道,他父親曾在劍斗鎮后山茶場當過26年廠長,小時候,家里人口眾多,茶成了家里主要經濟來源,“那時候起,于我而言,茶就像神祗一樣存在。”
及至長大、成家立業,茶仍是王清海生活中不可或缺的部分。19歲,他成為茶廠正式員工,三年時間,從茶葉初制到精制,都能獨當一面;返鄉后,他和妻子開始用自家茶青做茶,為確保品質,都堅持搖青搖四遍;再后來,王清海開啟人生中又一重要角色“茶商”,但無論生意如何紅火,對于安溪鐵觀音,王清海始終保持初心——每年茶季開始前,都會前往劍斗的茶山,自己看青、做青,堅持做傳統鐵觀音。
獲評大師,王清海認為,自己應做到“內外兼修”。內,即在茶鄉內,要盡己所能、毫無保留將自己管茶、制茶技藝傳授給茶農,“先管好茶,才能制好茶。”外,則是幫助更多茶商,講好茶、說好茶,正確傳播安溪鐵觀音,更好地推介安溪鐵觀音。
“安溪鐵觀音是茶中貴族,韻是它的‘靈魂’。”王清海說,鐵觀音的“韻”,安溪各個茶葉品種、得天獨厚的氣候和地理位置,是別的茶類不可比擬的;鐵觀音制作技藝在所有茶類中是最為繁復的,“而如今,茶葉人才結構失衡,茶業后繼乏人。”他打算“不遺余力培養年輕茶葉人才,讓更多年輕人走上茶葉康莊大道,攜手推動安溪茶業‘二次騰飛’。”

關鍵詞:鐵觀音  

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